FAGIOLI ALL'UCCELLETTO
Mentre lesserete i cannellini (se secchi, prima di cuocerli,  tenerli a bagno per almeno 12 ore), far soffriggere in un tegame,  possibilmente di coccio, con dell'olio extravergine d'oliva,  l'aglio e la salvia, quindi aggiungere i pomodori pelati e quando  i fagioli inizieranno a prendere bollore, scolarli ed unirli alla  salsa di pomodoro, lasciar cuocere per altri 15/20 minuti e servire.05